　　“冻扎肉”是讲颇费工夫的江北绍兴传统凉菜。董晔辉引见，其将五花肉切成胡蝶片，包进排骨，用稻壳绳扎捆，参加绍兴母子酱油，缓水烧煮，再靠猪皮自然的胶量凝成晶莹的肉冻。上桌前拆来稻壳绳，改刀成块——肉冻透明如虎魄，裹着酥烂的肉块，进口清冷、肥而没有腻。

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6月3日，广州气候低温阴热，郊区公布2026年尾个低温橙色预警。图为止人身着“清冷”打扮出止。中新社记者陈骥旻摄

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